La OK te hrăneşti sănătos!

Antipasto street
Recunosc, de data asta nu mă simt inspirat. Adică, inspiră pe cineva aperitivele? În afară de mama mea, care nu concepe masă bogată de sărbători fără aperitiv. Indiferent de numărul felurilor de mâncare, sau de numărul invitaților. Sau de numărul tipurilor de salam. Vorba “ceea”: aperitivul fără salam, ca primăvara fără ploaie!
Bine, mai demult, în vremurile bune, când “orice om îi este teamă” de pierderea peste noapte a masei musculare, un aperitiv asemănător cu ceea ce vedem în fotografia alăturată ar fi fost mană cerească, indiferent de ora la care consumam aperitivul. Pentru că, în general, și aici nu vorbim de restaurante, aperitivele sunt preponderent proteice.
După cum se vede și aici: salam, șuncă, nuci, cașcaval, brînză etc. Ceea ce vine la pachet cu toate acestea și poate se vede, poate nu, sunt grăsimile. În număr mare și, de cele mai multe ori, de calitate scăzută. Din nou, în poza alăturată, măslinele și nucile fac diferența în ceea ce privește aceste grăsimi.
Iată motivul pentru care, dacă ai apucat să mănînci un aperitiv consistent, poate la felul următor, deși îi vei zice fel principal, te poți orienta spre un fel de mâncare bazat mai mult pe legume. Chiar și dacă e doar o supă cremă. E mai mult decât suficient.
Dacă întrebăm cunoscătorii, ne vor spune că aperitivele sunt menite să ne stimuleze pofta de mâncare și să pregătească organismul pentru felurile principale. Pofta de mâncare? Nouă, românilor?
Așadar, concluzii legate de aperitiv: socializare, proteine, estetică, grăsimi, culoare (poate?), inedit, semafor – avertizează stomacul că urmează potopul, controlul porțiilor, antioxidanți – dacă nimerești un bucătar empatic :), mediteranean cu un pahar de vin – dacă ai noroc în viață!

N.B. Am uitat de aperitivele pe bază de amidon: din această categorie fac parte preparatele de genul sandwich-urilor, feliilor de pizza, produselor de patiserie, bruschetele, biscuiților, chiflelelor etc.
Aici nu mă bag, discutia e mai complicată și mai periculoasă ca o potecă din jungla amazoniană. Iar eu îmi (și vă) doresc sarbatori liniștite!

Articol de: prof.Alin Paius – antrenor de fitness
Noiembrie 2025