Houmus bel Lahme
Știți bancul cu Mihai Viteazul? Ei bine, eu abia acum am aflat că fruzele de ridiche se pot mânca și crude. În salată. Vedeți, am și eu scăpările mele. Mai mult decât atât, conțin o cantitate mare de antioxidanți, dar și de calciu sau vitamina C. Este recomandat să le consumați cât sunt tinere, deoarece frunzele mature devin ațoase. Well, who doesn’t, right?
M-a inspirat pentru introducerea asta fotografia de astăzi. În care, după cum se poate observa, ridichea are un rol secundar, aici folosită de fapt pe post de “pată de culoare”. Deși merită mai mult. Mult mai mult.
Tot săptămâna aceasta am aflat că poți savura hummusul și cu apio. Țelină – pentru naționaliști. Mulțumesc “bebelușei” R. pentru idei. Și cum depre hummus v-am tot povestit, știți deja că este un aliment extrem de hrănitor, bogat în proteine vegetale, fibre, grăsimi sănătoase și fier, contribuind la o digestie optimă, sațietate prelungită. Sau, mare minune, ajută și la gestionarea greutății. Pentru cine ar dori să slăbească pe ici, pe colo, prin punctele… esențiale.
Să revenim la Platon, însă. Pardon, apio. Pardon, țelină.
Dacă viața ți-ar oferi o legumă care să fie 95% apă și totuși să aibă tupeul să crănțăne mai tare decât un pachet de chipsuri, aceea este cu siguranță țelina. Acest „băț” verde și ambițios este visul oricărui nutriționist și coșmarul oricărui amator de cartofi prăjiți, reușind performanța rară de a te face să arzi mai multe calorii mestecându-l decât are el de oferit. Pe lângă faptul că îți hidratează celulele ca o mini-cascadă portabilă, apio vine la pachet cu o armată de antioxidanți care se luptă cu inflamația de parcă ar fi plătiți la oră.
Să consumi apio e ca și cum ai trimite o echipă de curățenie de elită prin artere; ftalidele sale relaxează vasele de sânge atât de bine încât inima ta ar putea să înceapă să bată în ritm de jazz, mult mai relaxată. Chiar dacă gustul său „verde” te face uneori să te simți ca o rozătoare răsfățată, beneficiile pentru digestie și ten sunt atât de evidente încât treci peste mica criză de identitate culinară. În concluzie, țelina apio este dovada clară că natura are simțul umorului. Luați cu hummus!

Articol de: Prof. Alin Paius – antrenor de fitness
Aprilie 2026