Oase de vită cu măduvă

Măduvă de vită în osul ei gătită la cuptor, servită cu hrean și usturoi

La OK te hrăneşti sănătos!
Cu pâine, clar!

De data aceasta v-am surprins! Nu eu neapărat, ci restaurantele OK. În atâția ani de cînd colaborăm cu succes este prima rețetă când nu vedem pe masă (sau în fotografie, în cazul dumneavoastră, dacă n-ați comandat încă) decât proteine și lipide. Hreanul și usturoiul nu se pun la socoteală, sunt atât de mici și atât bune și atât de benefice și atât de iuți la microelemente încât m-aș considera jignit doar dacă m-ați întreba depre ele. Mai bine nu mă întrebați.
Iar acum dați-mi voie să vă surprind eu. A treia frază a acestui text este corectă și incorectă în același timp. Corectă pentru că rețeta e clară și simplă. Dacă ar fi fost perfectă și simplă ne-am fi numit Radio Oltenia Craiova, dar asta este o altă discuție. Incorectă pentru că, iată, tot din fotografie (și numai din fotografie) ne putem da seama că ni se recomandă să consumăm acest preparat alături de banala pâine prăjită. Spun “banală” pentru că a devenit omniprezentă nu pentru că aș considera-o un aliment banal, departe de mine gândul acesta! Ni se recomandă, repet, nu ni se impune. Cu toate acestea, recomandarea este justă, nici măcar eu nu aș putea savura măduvă de vită simplă. Ar trebui să aibă măcar școala postilceală! Sau, mă rog, poate că aș putea, dar în general sfatul “să faci ce zice antrenorul de fitness, nu ce face antrenorul de fitness” e indicat și sugerat cu tărie în articolul de față astfel încât n-o să pot recunoaște public că-mi place măduva de vită fără pâine. Ar fi ca și cum aș recunoaște că-mi plac flexiile antebrațului pe braț cu bara dreaptă mai mult decât cele cu bara EZ. Perfect adevărat, de altfel, dar n-o să pot recunoaște niciodată aici. De ce? Din același motiv pentru care chiar dacă de ani de zile toată lumea-mi spune că litoralul grecesc e mult mai ieftin decât cel românesc, eu mă încăpățânez să merg anual la Mamaia! Păi ce, grecii au măduvă de vită în osul ei gătită la cuptor? N-au! Și nici pâinea lor prăjită parcă nu e atât de crocantă ca a noastră! Q. E. D.

Articol de: Prof Alin Paius – antrenor de fitness
Ianuarie 2024