Burrata cu roșii
Burrata, roșii cherry, rucola

La OK te hrăneşti sănătos!

Zice-se că laptele nu este bun pentru consumul uman. Laptele de vacă, adică. Sau de oaie. De laptele de cămilă nu se atinge nimeni că fac urât! Știți ce gustos este?
Zice-se că omul este singurul mamifer care mai consumă lapte adult fiind. Asta nu se zice pe gratis, chiar așa și e, însă nu s-a deranjat nimeni să-l întrebe pe bou dacă în zilele secetoase ar dori nițel lapte de la cumătra oaie. Cine știe ce surprize am avea?
Suntem și singurele mamifere care zboară cu avionul. Dumnezeule! Pardon. Singurele mamifere care ne luăm singuri bilete ca să zburăm cu avionul! Că mai există și cuști.
Zice-se că în urmă cu sute de ani, laptele era un aliment hranitor. Doar pentru că nu era procesat. Dar în prezent, tehnologia a avansat atât de mult încât se stimulează artificial nu numai creșterea animalelor, ci și producția de lapte. Astăzi, pentru ca vacile să fie sănătoase mai mult timp, se folosesc antibiotice, rasele sunt selectate genetic, dieta animalelor este profund modificată și îmbogățită cu hormoni de creștere. Aceste modificări au făcut ca vacile să producă până la 24 de litri de lapte pe zi, de la maxim 9 litri de lapte pe zi.
Stați puțin, deci laptele de la vacile hrănite cu antibiotice nu e bun, dar carnea da?
Să prezentăm și cealaltă parte:
Zice-se că laptele este unul dintre rarele alimente, dacă nu singurul, în care să fie prezente toate elementele nutritive de bază, în proporţii optime şi cu biodisponibilitate crescută, putând fi eficient utilizate de organism. Dacă ar avea şi fibre, l-am putea numi ALIMENTUL IDEAL, pentru că am putea trăi consumând doar lapte şi produse lactate.
Cîte bordeie, atâtea obiceie, nu?
Cert este că întotdeauna vor exista două tabere când vorbim despre ceea ce presupune o nutriţie echilibrată. Mai ales în privința laptelui.
Burrata e însă una singură. Și e brânză.

Articol de:
Prof.Anin Paius – antrenor de fitness
Octombrie 2023